काला नमक (Black Salt)
काला नमक हिमालय की पहाड़ियों से निकलने वाला एक विशेष नमक है, जिसे भट्टी में पकाकर तैयार किया जाता है। यह अपनी खास खुशबू और तीखे ज़ायके के लिए जाना जाता है। भारतीय स्ट्रीट फूड और चाट को वह असली और शानदार स्वाद देने के लिए यह बहुत ज़रूरी है। पानी पूरी और भेल पूरी का वह चटपटापन इसी नमक से आता है। साबुत पत्थर के रूप में यह गहरा बैंगनी दिखता है, लेकिन पीसने पर यह बहुत ही शानदार गुलाबी-स्लेटी रंग का हो जाता है। यह साधारण नमक के मुकाबले ज़्यादा पाचक और स्वाद बढ़ाने वाला माना जाता है।
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कैलोरी
0 kcal
प्रोटीन
0g
वसा
0g
कार्ब्स
0g
फाइबर
0g
विटामिन
Sodium, Iron, Magnesium, Potassium
कुकिंग टिप्स
- • काले नमक को हमेशा चाट या ड्रिंक्स बनाने के अंत में डालें, इससे उसका असली और शानदार तीखापन बना रहता है।
- • फलों पर छिड़कने के लिए हमेशा बारीक पिसे हुए नमक का ही उपयोग करें।
- • इसे भुने हुए जीरे के पाउडर के साथ मिलाएं, यह एक बहुत ही शानदार और तुरंत असर करने वाला पाचक चूर्ण बन जाता है।
विकल्प
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काला नमक का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।