दही (Yogurt)
दही भारतीय भोजन की शीतलता का मुख्य आधार है, जो हर क्षेत्र में एक मुख्य आहार है। यह दूध को फर्मेंट करके बनाया जाता है, जिससे एक गाढ़ा, मलाईदार और हल्का खट्टा स्वाद मिलता है। भारत में, इसका उपयोग कई रूपों में किया जाता है: ताज़ा रायता, ठंडी लस्सी या छाछ, या मांस के लिए मैरीनेशन के रूप में। यह 'कढ़ी पकोड़ा' का एक अनिवार्य हिस्सा है और 'बटर चिकन' जैसी ग्रेवी को मलाईदार बनावट देता है। कई घरों में भोजन के बाद दही खाना तीखेपन को संतुलित करने के लिए ज़रूरी माना जाता है।
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कैलोरी
150 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
8g
कार्ब्स
11g
फाइबर
0g
विटामिन
Vitamin B12, Calcium, Riboflavin, Phosphorus
कुकिंग टिप्स
- • ग्रेवी में डालने से पहले दही को बहुत ही शानदार और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंट लें।
- • दही डालने से पहले हमेशा आंच धीमी कर दें या बंद कर दें ताकि वह फटे नहीं।
- • छाछ जैसे पेय पदार्थों में नमक केवल परोसते समय ही डालें ताकि वह खट्टा न हो।
विकल्प
संबंधित सामग्री
दही का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।