अजवाइन (Carom Seeds)
अजवाइन छोटे और धारियों वाले बीज होते हैं, जो भारतीय रसोई में अपने तेज़ स्वाद और पाचक गुणों के लिए मशहूर हैं। इसकी खुशबू थोड़ी 'थाइम' जैसी होती है। भारतीय रसोई में यह पकौड़ों और समोसों का एक बहुत ही शानदार हिस्सा है और पराठों को वह असली सोंधापन देने के लिए ज़रूरी है। यह एक ऐसा मसाला है जो गरम तेल में जाते ही अपनी बहुत ही शानदार खुशबू छोड़ता है। भारी और तले हुए खाने के बाद यह पाचन में बहुत ही शानदार मदद करता है। चाहे वह सादी दाल हो या चटपटे स्नैक्स, अजवाइन की मौजूदगी खाने को एक अलग ही पहचान देती है।
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कैलोरी
6 kcal
प्रोटीन
0.3g
वसा
0.5g
कार्ब्स
0.9g
फाइबर
0.8g
विटामिन
Vitamin A, Vitamin C, Iron, Calcium, Potassium
कुकिंग टिप्स
- • अजवाइन को आटे में डालने से पहले हथेलियों के बीच रगड़ लें, इससे उसकी बहुत ही शानदार खुशबू पूरी तरह निकल आती है।
- • पकौड़े बनाते समय इसे गरम तेल में डालें, यही उसे वह असली और शानदार ज़ायका देने का राज है।
- • पाउडर बनाने से पहले बीजों को धीमी आंच पर हल्का भून लें, इससे उनका सोंधापन बहुत ही शानदार तरीके से बढ़ जाता है।
विकल्प
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अजवाइन का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।