मेथी दाना (Fenugreek Seeds)
मेथी दाना छोटे, पीले-भूरे रंग के बीज होते हैं जो अपने कड़वे-मीठे स्वाद और औषधीय गुणों के लिए जाने जाते हैं। यह भारतीय मसालों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, विशेष रूप से अचार और तड़के में। भूनने पर इनमें से एक बहुत ही शानदार खुशबू निकलती है जो कढ़ी और सब्जियों का स्वाद बढ़ा देती है। राजस्थान और मालवा में मेथी दाने की सब्जी भी बनाई जाती है। ये बीज पाचन के लिए बहुत अच्छे माने जाते हैं। इन्हें भिगोकर या अंकुरित करके खाने से इनकी कड़वाहट कम हो जाती है और पोषण बढ़ जाता है।
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कैलोरी
35 kcal
प्रोटीन
2.5g
वसा
0.7g
कार्ब्स
6g
फाइबर
2.7g
विटामिन
Iron, Magnesium, Manganese, Vitamin B6
कुकिंग टिप्स
- • मेथी दाने को धीमी आंच पर हल्का भून लें, इससे इनकी कड़वाहट कम हो जाती है और खुशबू बढ़ जाती है।
- • सब्जी में डालने के लिए इन्हें रात भर भिगो दें, इससे ये नरम और पचने में आसान हो जाते हैं।
- • कढ़ी या सांभर में एक चुटकी पिसी हुई मेथी डालें, इससे बहुत ही शानदार पारंपरिक स्वाद आता है।
विकल्प
संबंधित सामग्री
मेथी दाना का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।