Jeera (जीरा भारतीय मसालों के डिब्बे में सबसे आवश्यक मसालों में से एक है। इन छोटे, नाव के आकार के बीजों में एक अलग सोंधा, अखरोट जैसा और थोड़ा तीखा स्वाद होता है जो कई भारतीय व्यंजनों को परिभाषित करता है। यह पूर्वी भूमध्य सागर से दक्षिण एशिया का मूल निवासी है और हजारों वर्षों से उपयोग किया जा रहा है। भारतीय खाना पकाने में, इसका उपयोग मुख्य रूप से 'तड़का' के दौरान तेल में इसकी सुगंधित तेलों को समाहित करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग साबुत बीज के रूप में या बारीक पाउडर के रूप में किया जा सकता है। भुना हुआ जीरा पाउडर अपनी ठंडी सुगंध के कारण रायते और स्नैक्स के लिए एक सामान्य गार्निश है। यह गरम मसाला और करी पाउडर जैसे मसाला मिश्रणों में एक प्रमुख सामग्री है। जीरा न केवल स्वाद बढ़ाने वाला है बल्कि एक शक्तिशाली पाचन सहायक भी है।)
Jeera, also known as Cumin seeds, is one of the most essential spices in the Indian spice box. These small, boat-shaped seeds have a distinct earthy, nutty, and slightly peppery flavor that defines many Indian dishes. It is native to the East Mediterranean to South Asia and has been used for thousands of years. In Indian cooking, it is primarily used during 'Tadka' or tempering to infuse oil with its aromatic oils. It can be used as whole seeds or ground into a fine powder. Roasted cumin powder is a common garnish for raitas and snacks due to its cooling aroma. It is a key ingredient in spice blends like Garam Masala and Curry Powder. Jeera is not just a flavor enhancer but also a powerful digestive aid.
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Calories
22 kcal
Protein
1g
Fat
1.3g
Carbs
2.6g
Fiber
0.6g
Vitamins
Iron, Magnesium, Calcium, Vitamin A
Cooking Tips
- • Dry roast cumin seeds on low heat until they darken slightly to release a deep, smoky flavor.
- • Always add whole jeera to hot oil at the beginning of tempering to infuse the entire dish.
- • Crush roasted cumin seeds roughly with a rolling pin for a more textured garnish.
Substitutes
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Recipes Using Jeera
Ingredients Discovery
Ingredient FAQs
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