जावित्री (Mace)
जावित्री जायफल के बीज का बाहरी रेशेदार हिस्सा है, जो अपनी बहुत ही शानदार और भीनी खुशबू के लिए जाना जाता है। इसका स्वाद जायफल से मिलता-जुलता है लेकिन यह उससे कहीं ज़्यादा ताज़ा और फूलों जैसी महक वाला होता है। भारतीय रसोई में इसका उपयोग खास तौर पर शाही मुगलाई और अवधी व्यंजनों में किया जाता है। यह बिरयानी और कोरमे को वह असली और शानदार खुशबू देने के लिए ज़रूरी है जो बड़े रसोइयों की पहचान है। यह गरम मसाले का एक मुख्य हिस्सा है और खाने में एक अलग ही गहराई और गर्माहट लाता है।
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कैलोरी
5 kcal
प्रोटीन
0.1g
वसा
0.3g
कार्ब्स
0.5g
फाइबर
0.2g
विटामिन
Vitamin A, Vitamin C, Iron, Copper, Calcium
कुकिंग टिप्स
- • जावित्री का उपयोग बहुत कम मात्रा में करें, क्योंकि इसका बहुत ही शानदार और तेज़ स्वाद अन्य मसालों को दबा सकता है।
- • इसे पकाने की शुरुआत में ही गरम तेल में डालें, इससे इसकी पूरी और बहुत ही शानदार खुशबू ग्रेवी में समा जाती है।
- • इसे ज़रूरत के समय ही पीसें, थोड़ा चीनी के साथ पीसने से यह बहुत ही शानदार और बारीक पाउडर बनता है।
विकल्प
संबंधित सामग्री
जावित्री का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।