खसखस (Poppy Seeds)
खसखस बहुत ही छोटे और तेल से भरपूर बीज होते हैं, जो अपने सोंधे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। भारतीय रसोई में इनका उपयोग मुख्य रूप से गाढ़ी और मलाईदार ग्रेवी बनाने के लिए एक प्राकृतिक 'थिकनर' के रूप में किया जाता है। पश्चिम बंगाल में 'आलू पोस्तो' के बिना खाना अधूरा माना जाता है, जहाँ खसखस ही मुख्य सामग्री है। अन्य क्षेत्रों में इसे कोरमे और मिठाइयों को एक बहुत ही शानदार और मखमली बनावट देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह बिना क्रीम डाले ही खाने को बहुत ही शानदार और शाही स्वाद देता है।
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कैलोरी
47 kcal
प्रोटीन
1.6g
वसा
3.7g
कार्ब्स
2.5g
फाइबर
1.7g
विटामिन
Vitamin B1, Calcium, Manganese, Phosphorus, Zinc
कुकिंग टिप्स
- • खसखस को पीसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, इससे यह बहुत ही शानदार और बारीक पिसता है।
- • इसे इस्तेमाल करने से पहले धीमी आंच पर हल्का भून लें, इससे इसका सोंधापन बहुत ही शानदार तरीके से बढ़ जाता है।
- • भिगोए हुए बीजों को पीसते समय थोड़ा दूध मिलाएं, यही इसे वह असली और शानदार मलाईदार बनावट देने का राज है।
विकल्प
संबंधित सामग्री
खसखस का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।