राजगिरा नो शीरो

राजगिरा नो शीरो (राजगिरा नो शीरो) गुजरात का एक बहुत ही शाही, पौष्टिक और लोकप्रिय पारंपरिक मीठा व्यंजन है जिसे राजगिरा (अमरनाथ) के आटे और शुद्ध घी के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन दानेदार बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और व्रत-उपवास के एक अनिवार्य शाही मीठे के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर एकादशी या शिवरात्रि जैसे विशेष व्रत के दौरान एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें राजगिरा के आटे को भरपूर घी में सुनहरा होने तक भूना जाता है और फिर चीनी व दूध के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, कोमल और लाजवाब होता है। इलायची और मेवे इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। राजगिरा शीरो का हर कौर परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।