आम्रस
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आम्रस भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक फलों की रेसिपी है, जो मुख्य रूप से महाराष्ट्र और गुजरात में गर्मियों के दौरान बनाई जाती है। इसमें पके हुए हापुस (Alphonso) या केसर आमों के गूदे को निकालकर उसे बिल्कुल मखमली और गाढ़ा बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मीठा और लाजवाब होता है। आम की प्राकृतिक मिठास और केसर की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। आम्रस और गरमागरम पूरियों का मेल भारतीय खान-पान का एक बहुत ही सुखद और शाही अनुभव देता है। यह गर्मियों के त्यौहारों का एक अनिवार्य हिस्सा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हापुस आम का ही चुनाव करें, यह सबसे खुशबूदार और शाही होता है।
- अगर आम बहुत मीठे हैं, तो चीनी का उपयोग कम करें ताकि आम का प्राकृतिक ज़ायका बना रहे।
- पल्प को छानना न भूलें, तभी आम्रस मुंह में घुलने वाला और मखमली बनेगा।
- इसे हमेशा ठंडा ही परोसें, क्योंकि आम्रस का आनंद ठंडक में ही है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
180 kcal
1g
1g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।