अचप्पम
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अचप्पम (Achappam) केरल की एक बहुत ही शाही, सुंदर और पारंपरिक मिठाई है जो अपने फूलों जैसे आकार और लाजवाब कुरकुरेपन के लिए प्रसिद्ध है। इसे चावल के आटे, नारियल के दूध और अंडों के घोल से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए एक विशेष धातु के सांचे (mold) का उपयोग किया जाता है जिसे उबलते तेल में डुबोया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा, हल्का मीठा और लाजवाब होता है। यह केरल की शादियों और क्रिसमस की थाली का एक सबसे आकर्षक और अनिवार्य हिस्सा है। काले तिल इसमें एक बेहतरीन स्वाद और शाही लुक जोड़ते हैं।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सांचे को पहले से तेल में अच्छी तरह पकाकर (seasoning) तैयार रखें, तभी अचप्पम सांचे पर नहीं चिपकेगा।
- घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला, तभी वह सांचे पर अच्छी परत की तरह चढ़ेगा।
- काले तिल ज़रूर डालें, यह अचप्पम को एक बहुत ही शाही और पारंपरिक अहसास देता है।
- इसे हवा बंद डिब्बे में रखें, ताकि इसकी खस्ता बनावट कई हफ्तों तक बनी रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 pieces (60g))
160 kcal
2g
8g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।