अड़द नी दाल गुजराती
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अड़द नी दाल गुजरात के सौराष्ट्र इलाके की एक बहुत ही दमदार और शाही दाल है, जो अपने सोंधेपन और लहसुन के तड़के के लिए मशहूर है। इसमें सफेद उड़द की दाल को बहुत ही धीमी आंच पर अदरक और हरी मिर्च के साथ पकाया जाता है। लहसुन और लौंग का सोंधा तड़का इसे एक बहुत ही शानदार और पारंपरिक काठियावाड़ी ज़ायका देता है जो भूख को कई गुना बढ़ा देता है। यह दाल सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्माहट और शक्ति देने के लिए बनाई जाती है। इसे गरमागरम बाजरे के रोटले और गुड़ के साथ खाना एक मुकम्मल शाही भोजन है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सफेद उड़द की दाल का इस्तेमाल ही इसे वह असली विशेष और मलाईदार टेक्सचर देने का राज है।
- लहसुन को गहरा सुनहरा होने तक भूनें, यही इस दाल को असली काठियावाड़ी खुशबू देने का सबसे बड़ा सीक्रेट है।
- गुड़ का इस्तेमाल लहसुन के तीखेपन को संतुलित करके एक बहुत ही शानदार और विशेष ज़ायका पैदा करता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
280 kcal
14g
12g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।