अडाई
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अडाई दक्षिण भारत, विशेष रूप से तमिलनाडु का एक बहुत ही शाही और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता है। इसे चावल और चार तरह की दालों (उड़द, चना, अरहर और मूंग) को मिलाकर बनाया जाता है। यह डोसे से थोड़ा मोटा, भारी और बहुत ही सोंधा होता है। इसमें लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग का तड़का लगाया जाता है। यह स्वाद में बहुत ही दमदार और पेट भरने वाला होता है। इसे अक्सर 'अवियल' (सब्जियों का मेल) या गुड़ के साथ परोसा जाता है। अपनी खास बनावट और दालों के मेल के कारण यह सेहत और स्वाद का एक लाजवाब संगम है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दालों का मिश्रण ही इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाता है, इसलिए चारों दालें ज़रूर डालें।
- घोल को डोसे जैसा पतला न करें, यह गाढ़ा और दरदरा ही अच्छा लगता है।
- बीच में छेद करके तेल डालने से अडाई अंदर तक अच्छी तरह पकता है और कुरकुरा बनता है।
- इसे गुड़ के साथ खाना एक बहुत ही पारंपरिक और संतुलित स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (180g))
260 kcal
14g
9g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।