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अदरक का अचार
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अदरक का अचार सर्दियों की एक बहुत ही खास और पाचक रेसिपी है, जो पंजाब के हर घर में बनाई जाती है। इसमें ताज़ा अदरक को लंबे टुकड़ों में काटकर नींबू के रस, राई और अजवायन के साथ मिलाया जाता है। नींबू के रस के साथ अदरक का रंग बदलकर गुलाबी हो जाता है, जो देखने में बहुत ही सुंदर लगता है। यह अचार न केवल स्वादिष्ट है बल्कि भूख बढ़ाने और पाचन में भी बहुत मदद करता है। इसे पराठों या दाल-चावल के साथ खाना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time20 mins
Cook Time2 Days (curing)
Servings15 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
250 ग्राम ताज़ा अदरक
आधा कप नींबू का रस
2 चम्मच नमक
1 चम्मच पीली राई (कुटी हुई)
1 चम्मच अजवायन
1 चम्मच लाल मिर्च
आधा चम्मच हींग
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अचार के लिए हमेशा कच्चा और बिना रेशे वाला अदरक चुनें, यह खाने में बहुत नरम और स्वादिष्ट होता है।
- अदरक का गुलाबी रंग नींबू की प्राकृतिक क्रिया है, इसमें कभी भी मिलावटी रंग न डालें।
- यह एक इंस्टेंट अचार है, 2 दिन बाद इसका स्वाद अपने चरम पर होता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (20g))
कैलोरी
25 kcal
प्रोटीन
1g
वसा
0g
कार्बोहाइड्रेट
5g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।