आगरा की दालमोठ
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आगरा की दालमोठ एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक भारतीय नमकीन है जिसे उत्तर प्रदेश के आगरा शहर से जोड़ा जाता है। यह अपनी तीखी रंगत और कुरकुरी बनावट के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह चाय के समय परोसा जाने वाला सबसे बेशकीमती और राजसी स्नैक है। इसमें साबुत मसूर की दाल को घी में तलकर बारीक सेव, मगज के बीज और तीखे मसालों के मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी का सोंधापन और काली मिर्च का तीखापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। आगरा की दालमोठ का हर निवाला परंपरा और बेहतरीन स्वाद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए दालमोठ को हमेशा शुद्ध देसी घी में ही तलें, यह सबसे होता है।
- दाल को सुखाते समय पंखे के नीचे रखें, नमी रहने से वह कुरकुरी नहीं बनेगी।
- आगरा की दालमोठ में काली मिर्च और लौंग का तीखापन ही उसकी पहचान है।
- इसे आप एयरटाइट डिब्बे में कई हफ्तों तक ताज़ा रख सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 30g)
160 kcal
8g
9g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।