अक्की रोटी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अक्की रोटी कर्नाटक का एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है जो चावल के आटे (अक्की) से बनाया जाता है। इसमें चावल के आटे के साथ बारीक कटी सब्जियां जैसे प्याज, गाजर, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च मिलाई जाती हैं। इसे बेलने के बजाय सीधे तवे पर हाथों से दबाकर फैलाया जाता है। यह स्वाद में बहुत ही सोंधा और ऊपर से हल्का कुरकुरा होता है। नारियल और जीरे की खुशबू इसे बहुत ही लाजवाब बनाती है। गरमागरम अक्की रोटी को सफेद मक्खन और नारियल की चटनी के साथ खाना एक बहुत ही तृप्त करने वाला अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटा गूँथने के लिए गुनगुने पानी का ही उपयोग करें, इससे रोटी नरम बनती है।
- हमेशा ठंडे तवे पर ही रोटी फैलाएं, गरम तवे पर आप इसे हाथ से नहीं फैला पाएंगे।
- आटे में थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- रोटी को ढककर पकाएं ताकि वह भाप से अच्छी तरह गल जाए और किनारों से कुरकुरी हो।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 roti (120g))
210 kcal
4g
6g
36g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।