अकुरी
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अकुरी पारसी समुदाय की एक बहुत ही शाही, मखमली और लाजवाब डिश है जो अपने रसीले फेंटे हुए अंडों के लिए जानी जाती है। इसमें अंडों को प्याज, अदरक और हरी मिर्च के एक बेहतरीन मसाले में पकाया जाता है, लेकिन इसे भुर्जी की तरह सुखाया नहीं जाता। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और मलाईदार होता है। यह पारसी घरों में सुबह के नाश्ते की सबसे खास और पसंदीदा डिश मानी जाती है। मक्खन और ताज़ा धनिये की खुशबू इसे एक विशेष पहचान देती है। गरमागरम अकुरी को मक्खन वाले पाव या कड़क टोस्ट के साथ खाना एक बहुत ही सुकून भरा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अंडों को अच्छी तरह फेंटें, इससे अकुरी बहुत ही मखमली और मुलायम बनेगी।
- इसे कभी भी तेज़ आंच पर न पकाएं, वरना यह सख्त हो जाएगी और वह मलाईदार मज़ा नहीं आएगा।
- अकुरी को भुर्जी की तरह सुखाएं नहीं, यह थोड़ी गीली (runny) ही अच्छी लगती है।
- मक्खन का उपयोग ज़रूर करें, घी या तेल में वह असली पारसी अहसास नहीं आता।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (150g))
210 kcal
14g
16g
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।