आलू गाजर मटर
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
आलू गाजर मटर उत्तर भारत की एक बहुत ही रंगीन और पौष्टिक सूखी सब्जी है जो आलू, मीठी गाजर और ताज़ा मटर के मेल से बनती है। यह सर्दियों के मौसम की सबसे लोकप्रिय डिश है जो अपने बेहतरीन स्वाद और सेहत के फायदों के लिए जानी जाती है। अदरक, हरी मिर्च और अजवायन का तड़का इसे एक सोंधी खुशबू और लाजवाब ज़ायका देता है। इसे अक्सर शुद्ध देसी घी में बनाया जाता है ताकि इसका स्वाद और भी निखर सके। यह सब्जी सफर के लिए या रोज़ाना के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे गरमागरम रोटियों या पराठों के साथ परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आलू को पहले भूनने से वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनते हैं।
- अजवायन इस सब्जी का सबसे ज़रूरी मसाला है, यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करता है।
- सब्जी में पानी बिल्कुल न डालें, गाजर और मटर के अपने पानी से ही इसे पकने दें।
- तेल की जगह देसी घी का इस्तेमाल करने से सब्जी का स्वाद और खुशबू बहुत बढ़ जाती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
260 kcal
5g
12g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।