आलू मंगोड़ी की सब्जी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
आलू मंगोड़ी की सब्जी (आलू मंगोड़ी की सब्जी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत लोकप्रिय व्यंजन है जिसे आलू और मूंग दाल की मंगोड़ी के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन दानेदार बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और राजस्थानी घरों के एक अनिवार्य शाही 'दैनिक भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें मंगोड़ी को घी में भूनकर आलू के साथ टमाटर की राजसी तरी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, नमकीन और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और हींग इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। आलू मंगोड़ी की सब्जी का हर निवाला परंपरा और सोंधेपन का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मंगोड़ी को घी में भूनना ही असली स्वाद का राज है।
- आलू को बहुत ज़्यादा न गलाएं।
- तरी गाढ़ी और सोंधी होनी चाहिए।
- इसे 'मिस्सी रोटी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
230 kcal
9g
10g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।