आलू मटर तरीवाले
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आलू मटर तरीवाले उत्तर भारत का सबसे लोकप्रिय और आरामदायक भोजन है, जो अपनी सादगी और बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है। इसमें मीठे हरे मटर और नरम आलू के टुकड़ों को एक पतली, तीखी और खुशबूदार टमाटर वाली ग्रेवी (तरी) में पकाया जाता है। यह पंजाबी घरों में रोज़ाना बनने वाला व्यंजन है, खासकर रविवार की दोपहर के खाने के लिए। शुद्ध देसी घी और जीरे-अदरक का तड़का इसे एक शाही स्वाद देता है। यह डिश चावल और रोटियों दोनों के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे नींबू के रस और ताज़ा हरे धनिये के साथ गरमागरम परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- फ्रोजन मटर की जगह ताज़ा मटर का इस्तेमाल करने से ग्रेवी में एक अलग ही मिठास आती है।
- मसाले को घी छोड़ने तक अच्छी तरह भूनना ही असली स्वाद का राज है।
- हमेशा गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें, इससे आलू और मटर नरम रहते हैं।
- अंत में एक-दो आलू के टुकड़ों को मैश कर देने से तरी गाढ़ी और ज़्यादा ज़ायकेदार बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
220 kcal
6g
10g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।