आलू मटर
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
आलू मटर एक सर्वोत्कृष्ट उत्तर भारतीय आरामदायक भोजन है जिसमें मसालेदार टमाटर-प्याज की ग्रेवी में नरम हरी मटर और नरम आलू के टुकड़े होते हैं। यह भारतीय घरों में एक मुख्य भोजन है, विशेष रूप से सर्दियों के महीनों के दौरान जब ताजी मटर प्रचुर मात्रा में और सबसे मीठी होती है। ग्रेवी गर्म और नमकीन होती है, जिसमें एक घरेलू बनावट होती है जो आलू के मिट्टी जैसे स्वाद और मटर के जीवंत स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करती है। यह बहुमुखी व्यंजन देश भर में रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या त्वरित रात्रिभोज के लिए पसंदीदा है। वास्तव में संतोषजनक देसी अनुभव के लिए इसे फूली हुई पूरियों, कुरकुरे पराठों या साधारण तवा रोटियों के साथ गरमागरम परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- तरल डालने से पहले आलू को प्याज के साथ भूनना उन्हें गलने से बचाने का रहस्य है।
- यदि ताजी सर्दियों वाली मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आलू के साथ डालें; फ्रोजन मटर को थोड़ा बाद में डाला जाना चाहिए क्योंकि वे जल्दी पकते हैं।
- अधिक समृद्ध, रेस्टोरेंट-स्टाइल वर्जन के लिए, पके हुए आलू के 2-3 टुकड़ों को ग्रेवी में मैश करें ताकि यह प्राकृतिक रूप से गाढ़ी हो जाए।
- अंत में एक चुटकी अमचूर पाउडर डालने से एक प्यारी खटास मिल सकती है जो मीठी मटर के साथ अच्छी लगती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
190 kcal
4g
8g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।