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आलू पराठा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
आलू पराठा भारत का सबसे लोकप्रिय और शाही नाश्ता है जो अपनी चटपटी आलू की स्टफिंग और कुरकुरी बाहरी परत के लिए जाना जाता है। इसमें गेहूँ के आटे की लोई के अंदर उबले हुए आलू, हरी मिर्च और ताजे धनिये का मसाला भरकर तवे पर घी के साथ सेंका जाता है। यह उत्तर भारत, विशेष रूप से पंजाब की असली पहचान है। इसका सोंधा स्वाद और मसालों की खुशबू हर किसी का दिन बना देती है। सर्दियों की सुबह इसे मक्खन और दही के साथ खाना एक बहुत ही सुकून भरा अनुभव होता है।
Aloo Paratha Recipe
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Prep Time20 mins
Cook Time15 mins
Servings2 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप गेहूँ का आटा
3 उबले आलू
2 हरी मिर्च
हरा धनिया
1 चम्मच भुना जीरा
मिर्च पाउडर और नमक
घी या मक्खन
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आलू को उबालने के बाद ठंडा करके ही उपयोग करें, इससे भरावन गीला नहीं होता।
- आटा भरावन से थोड़ा ज़्यादा नरम होना चाहिए, यही पराठे को फटने से बचाने का राज है।
- थोड़ा सा अमचूर पाउडर डालने से पराठे का स्वाद और भी चटपटा हो जाता है।
- पराठे को हमेशा मध्यम आंच पर ही सेकें ताकि वह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बना रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large paratha (120g))
कैलोरी
290 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
36g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।