अलसांडे टोनक
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अलसांडे टोनक गोवा की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक लोबिया (Black-eyed beans) की करी है, जो अपनी भुने हुए नारियल की ग्रेवी के लिए प्रसिद्ध है। यह गोवा की रसोई का एक बहुत ही लोकप्रिय और राजसी व्यंजन है। इसमें लोबिया को ताज़े नारियल, सूखी लाल मिर्च और मसालों के बहुत ही गहरे भुने हुए राजसी पेस्ट के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। नारियल का कैरामेल जैसा ज़ायका और खड़े मसालों की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। अलसांडे टोनक का हर चम्मच गोवा की तटीय समृद्धि और पारंपरिक स्वाद का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा स्थानीय लाल लोबिया का ही चुनाव करें, यह सबसे और सोंधा होता है।
- नारियल को भूनते समय आंच धीमी रखें, यह ग्रेवी को एक बहुत ही शानदार और गहरा रंग देता है।
- सौंफ का उपयोग करना ही इसे वह असली और पारंपरिक गोअन खुशबू देने का राज है।
- इसे गोअन ब्रेड या पाव के साथ परोसें, यह गोवा का सबसे पसंदीदा और शाही रविवार का भोजन है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
250 kcal
12g
11g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।