अलसी की पिन्नी
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अलसी की पिन्नी पंजाब की एक पारंपरिक और बेहद पौष्टिक शीतकालीन मिठाई है, जो अपने स्वास्थ्य लाभों और तासीर में गर्म होने के लिए जानी जाती है। इसमें भुनी हुई अलसी को पीसकर गेहूं के आटे, शुद्ध देसी घी और गुड़ के साथ मिलाया जाता है। गोंद, बादाम और अखरोट से भरपूर ये पिन्नियाँ ओमेगा-3 और खनिजों का खजाना हैं। पंजाबी घरों में इन्हें सर्दियों में विशेष रूप से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और ऊर्जा के लिए बनाया जाता है। इनका स्वाद सोंधा और बनावट दानेदार होती है। इसे सुबह के समय या चाय के साथ एक सेहतमंद मिठाई के रूप में खाया जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अलसी को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें वरना वह कड़वी हो सकती है।
- गेहूं के आटे को सब्र के साथ गहरा भूरा होने तक भूनें, तभी असली स्वाद आएगा।
- पिन्नियों को मिश्रण के गर्म रहते ही बना लें, ठंडा होने पर वे बंधेंगी नहीं।
- थोड़ा सोंठ पाउडर डालने से पिन्नी की तासीर और औषधीय गुण बढ़ जाते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 pinni (45g))
180 kcal
4g
12g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।