अम्बूर बिरयानी
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आर्कोट के नवाबों की शाही रसोई का स्वाद चखें इस असली Ambur Biryani के साथ, जो अपनी हल्की और खुशबूदार बनावट के लिए जानी जाती है। अन्य बिरयानी के मुकाबले, Ambur Mutton Biryani recipe की सबसे बड़ी विशेषता इसका Seeraga Samba rice और मांस को पकाने का खास पारंपरिक तरीका है। अगर आप घर पर spicy Vaniyambadi style biryani बनाना चाहते हैं, तो दही, पुदीना और ताज़ा मसालों का यह मेल आपको वही असली दक्षिण भारतीय स्वाद देगा। बहुत से लोग इस homemade Ambur biryani को इसके सोंधेपन और बिना ज़्यादा तेल-मसाले वाली बनावट के कारण पसंद करते हैं। बैंगन के खट्टे और रायते के साथ परोसी जाने वाली यह authentic Tamil Nadu biryani आपके डिनर टेबल पर एक नवाबी दावत का अनुभव कराएगी।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सीरगा सांबा चावल का उपयोग करना अम्बूर बिरयानी की असली और पेशेवर बनावट पाने का राज है।
- सूखी लाल मिर्च का पेस्ट बिरयानी को एक गहरा रंग और सोंधा तीखापन देता है।
- कुकर में पकाने से पहले मटन को दही के साथ भूनना उसे बहुत ही कोमल बनाने के लिए ज़रूरी है।
- स्वाद को गहराई देने के लिए इसे हमेशा 'दम' तकनीक से ही पकाएं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
510 kcal
24g
20g
60g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।