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अमृतसरी मुर्ग
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अमृतसरी मुर्ग अमृतसर का एक बहुत ही दमदार और पारंपरिक व्यंजन है। इस रेसिपी में चिकन को टमाटर की गाढ़ी ग्रेवी और साबुत मसालों के साथ पकाया जाता है। मलाई या क्रीम डालने से इसका स्वाद बहुत ही समृद्ध और संतुलित हो जाता है। इसका स्वाद बहुत ही लज़ीज़ और खुशबूदार होता है। इसे बटर नान या पराठे के साथ खाना सबसे अच्छा है।
Amritsari Murgh Recipe
Amritsari Chicken Curry
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Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 किलो चिकन
3 बड़े टमाटर, कटे हुए
2 प्याज, बारीक कटे हुए
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी
2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
1/2 कप फ्रेश क्रीम
3 बड़े चम्मच घी
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- तेल के बजाय ताजा सफेद मक्खन या घी का उपयोग करना असली ढाबा स्वाद पाने का राज है।
- प्याज को तसल्ली से सुनहरा करना ग्रेवी को गहरा रंग और आधार देता है।
- अंत में कसूरी मेथी डालना वह सिग्नेचर उत्तर भारतीय खुशबू देता है जो इस डिश की पहचान है।
- हड्डियों वाले चिकन का उपयोग करना ज़रूरी है; यह ग्रेवी को बोनलेस की तुलना में कहीं अधिक गहरा स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
360 kcal
प्रोटीन
26g
वसा
24g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।