अमृतसरी नुत्री
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अमृतसरी नुत्री एक बहुत ही दमदार और ज़ायकेदार सोया चंक्स की डिश है, जो अमृतसर के स्ट्रीट फूड की पहचान है। इसमें सोया चंक्स को एक गहरी, तीखी और चटपटी ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें बड़ी इलायची, लौंग और खास 'पिंडी' मसालों का उपयोग होता है। इसका गहरा रंग मसालों को धीमी आंच पर भूनने से आता है। अमृतसर की यह नुत्री अपने खास खुशबूदार ज़ायके के लिए जानी जाती है, जिसमें मक्खन और क्रीम का हल्का सा स्पर्श उसे और भी शाही बनाता है। यह प्रोटीन से भरपूर एक ऐसा व्यंजन है जो नॉन-वेज जैसा मज़ा देता है। इसे गरमागरम कुलचों या मक्खन वाली रोटियों के साथ खाएं।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- प्याज को गहरा भूरा होने तक भूनना बहुत ज़रूरी है, इसी से नुत्री को उसका असली रंग मिलता है।
- लोहे की कड़ाही का उपयोग करने से डिश का रंग और स्वाद दोनों ही पारंपरिक और बेहतरीन बनते हैं।
- सोया चंक्स को अच्छी तरह निचोड़ें; वे जितने सूखे होंगे, ग्रेवी को उतना ही बेहतर सोखेंगे।
- नॉर्मल गरम मसाले की जगह थोड़ा छोले मसाला डालने से इसका स्वाद बिल्कुल अमृतसर की गलियों जैसा आता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
280 kcal
22g
14g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।