अमृतसरी फिरनी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अमृतसरी फिरनी पंजाब की एक बहुत ही शाही और मलाईदार डिश है, जो अपनी रेशमी बनावट और सोंधी खुशबू के लिए मशहूर है। इसमें बासमती चावलों को दरदरा पीसकर गाढ़े दूध, केसर और इलायची के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह गाढ़ा और शाही न हो जाए। इसे पारंपरिक रूप से मिट्टी के सकोरों में परोसा जाता है, जिससे इसमें एक बहुत ही सोंधा स्वाद आता है। यह फिरनी किसी भी खास मौके या दावत का एक शानदार अंत है। इसे चांदी के वर्क और सूखे मेवों से सजाकर एकदम ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चावल को हल्का दरदरा पीसना ही फिरनी को वह असली दानेदार और विशेष टेक्सचर देने का राज है।
- मिट्टी के सकोरों का इस्तेमाल करना बहुत ज़रूरी है, इसी से फिरनी में वह असली अमृतसरी सोंधापन आता है।
- पकाते समय दूध को लगातार चलाते रहें, इससे फिरनी एकदम मखमली बनती है और नीचे से जलती नहीं है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150ml))
280 kcal
8g
12g
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।