अनरसा पीठा
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अनरसा पीठा महाराष्ट्र और बिहार का एक बहुत ही शानदार और पारंपरिक मीठा व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से दिवाली पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए चावल को तीन दिनों तक भिगोया जाता है, फिर सुखाकर पीसा जाता है। इस पाउडर को गुड़ के साथ मिलाकर फर्मेंट होने के लिए रखा जाता है, जिससे तलते समय इसमें एक बहुत ही शानदार जालीदार बनावट आती है। इसके ऊपर खसखस लगाई जाती है जो इसके कुरकुरेपन को बढ़ाती है। यह भारतीय मिठाइयों में धैर्य और कुशलता का एक बेहतरीन उदाहरण है। इसे त्योहारों पर एक खास उपहार के रूप में परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हर 24 घंटे में पानी बदलना ही इसे बिना किसी महक के बहुत ही शानदार फर्मेंटेशन देने का राज है।
- तलते समय अनारसे को कभी पलटें नहीं, ऊपर से गरम घी डालना बहुत ज़रूरी है ताकि जाली बन सके।
- पुराने चावल का उपयोग इसे एक बहुत ही शानदार और असली कुरकुरापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (100g))
310 kcal
3g
14g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।