अनरसा
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अनरसा महाराष्ट्र की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक मिठाई है, जिसे फर्मेंटेड चावल और गुड़ के साथ बनाया जाता है। यह दिवाली के समय बनने वाली सबसे महत्वपूर्ण मिठाइयों में से एक है। इसमें चावल को कई दिनों तक भिगोकर और सुखाकर उसका आटा बनाया जाता है और गुड़ के साथ मिलाकर छोटी टिक्कियां तली जाती हैं। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मीठा और लाजवाब होता है। खसखस की कोटिंग और जालीदार बनावट इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। अनरसा का हर निवाला एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा पुराने चावल का ही चुनाव करें, यह अनरसा को शाही खुशबू देता है।
- चावल को बहुत ज़्यादा न सुखाएं, हल्की नमी रहने पर ही गुड़ के साथ इसका मेल होता है।
- घी का ही उपयोग करें, क्योंकि यही वह असली स्वाद है जो अनरसा को बाकी मिठाइयों से अलग करता है।
- इसे तलते समय हिलाएं नहीं, सिर्फ ऊपर से कलछी से घी डालते रहें, यही जाली बनाने का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (70g))
240 kcal
3g
12g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।