अंडा भुर्जी अमृतसरी
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अंडा भुर्जी अमृतसरी एक तीखा और ऊर्जा से भरपूर व्यंजन है, जो अमृतसर की गलियों में देर रात तक मिलने वाला सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। इसमें ताज़ा अंडों को प्याज, अदरक और टमाटर के चटपटे मसाले के साथ तैयार किया जाता है। आम अंडा भुर्जी के मुकाबले अमृतसर की भुर्जी को लोहे के तवे पर बहुत सारे मक्खन और थोड़ी सी 'तरी' (ग्रेवी) के साथ बनाया जाता है ताकि वह रसीली और स्वादिष्ट बनी रहे। यह अपने तेज़ मसालों और लाजवाब स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे मक्खन लगे पाव या ब्रेड के साथ खाना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली ढाबे वाला स्वाद और टेक्सचर पाने के लिए लोहे के तवे का ही इस्तेमाल करें।
- थोड़ा सा पाव भाजी मसाला डालना वह राज है जिससे भुर्जी का स्वाद बिल्कुल अमृतसर की गलियों जैसा आता है।
- अंडों को बहुत ज़्यादा न सुखाएं, वे थोड़े रसीले होने चाहिए तभी खाने में मज़ा आता है।
- अमृतसर के असली स्वाद के लिए मक्खन डालने में कंजूसी न करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (150g))
240 kcal
18g
16g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।