अप्पम और मटन स्टू
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अप्पम और मटन स्टू भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और केरल की सबसे बेशकीमती डिश है जिसे जालीदार अप्पम और सफेद मलाईदार मटन ग्रेवी के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और शाही ज़ायके के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह दक्षिण भारतीय शादियों और त्यौहारों का सबसे राजसी भोजन माना जाता है। इसमें चावल के नरम अप्पम के साथ मटन के टुकड़ों को नारियल दूध, इलायची और दालचीनी की सौम्य सफेद ग्रेवी में राजसी रूप में पकाकर परोसा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। मटन का सोंधापन और नारियल का दूध इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मटन स्टू का हर कौर परंपरा और विलासिता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े मटन और शुद्ध नारियल तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- मटन को प्रेशर कुकर में ही गलाएं ताकि वह नारियल दूध में डालते ही मखमली लगे।
- इलायची का पाउडर अंत में डालने से इसकी खुशबू और भी हो जाती है।
- यह केरल का सबसे लाजवाब और शाही त्यौहारों वाला व्यंजन है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces + 200ml stew)
460 kcal
26g
28g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।