अप्पम और स्टू
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अप्पम और स्टू केरल के नाश्ते की सबसे प्रसिद्ध और शाही जोड़ी है, जिसमें नरम जालीदार पैनकेक को सुगंधित स्टू के साथ परोसा जाता है। अप्पम की पहचान इसके नरम स्पंजी केंद्र और कुरकुरी, कागज़ जैसी पतली किनारों से होती है। इसके साथ मिलने वाला स्टू मसालों और नारियल के दूध का एक बेहतरीन संतुलन है, जो इसे हल्का और तृप्त करने वाला बनाता है। यह मेल केरल की शादियों, ईस्टर और रविवार के पारिवारिक भोज का एक अनिवार्य हिस्सा है। अप्पम के नरम हिस्से को गरमागरम स्टू में डुबोकर खाना एक अनोखा और यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे अच्छे खमीर के लिए हमेशा पुराने कच्चे चावलों का ही चुनाव करें।
- सुनिश्चित करें कि यीस्ट ताज़ा है, वरना अप्पम का बीच वाला हिस्सा फूलेगा नहीं।
- कड़ाही को एक ही लय में घुमाएं ताकि किनारे बिल्कुल जालीदार और पतले बनें।
- अप्पम को हमेशा कड़ाही से उतारते ही परोसें, ठंडा होने पर इनका कुरकुरापन खत्म हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 Appams + 1 bowl Stew)
320 kcal
8g
14g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।