अप्पम
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अप्पम दक्षिण भारत का एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है जो अपनी जालीदार बनावट और नरम बीच के हिस्से के लिए जाना जाता है। इसे चावल और नारियल के दूध के खमीर वाले घोल से बनाया जाता है। इसे एक खास तरह की कढ़ाई (अप्पम चट्टी) में बनाया जाता है, जिससे इसके किनारे कागज़ जैसे पतले और बीच का हिस्सा रुई जैसा नरम होता है। यह केरल और तमिलनाडु के नाश्ते की असली जान है। इसका स्वाद हल्का मीठा और नमकीन होता है। इसे अक्सर वेजिटेबल स्टू या मीठे नारियल के दूध के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताजे नारियल के दूध का ही उपयोग करें, इससे अपप्पम का स्वाद बहुत ही शाही आता है।
- खमीर अच्छी तरह उठना चाहिए, तभी अपप्पम में जाली बनेगी और वह बीच से फूलेगा।
- कढ़ाई को घुमाने की गति तेज़ होनी चाहिए ताकि किनारे बराबर और पतले बनें।
- अप्पम को कभी भी पलटकर न सेकें, इसे केवल भाप में ही पकाया जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (100g))
120 kcal
3g
4g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।