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अरबी पात्रा करी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अरबी पात्रा करी पारंपरिक गुजराती स्नैक 'पात्रा' का एक बहुत ही स्वादिष्ट रूपांतरण है। इसमें अरबी के पत्तों के स्टीम्ड रोल्स को काटकर एक खट्टी-मीठी दही या इमली की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह डिश बताती है कि साधारण सामग्री से भी कितना शानदार स्वाद बनाया जा सकता है। पत्तों पर बेसन का चटपटा पेस्ट लगाकर उन्हें रोल किया जाता है। ग्रेवी इन रोल्स को नरम और ज़ायकेदार बना देती है। इसे रोटियों या चावल के साथ खाना बहुत ही सुखद होता है।
Prep Time30 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
8-10 अरबी के पत्ते
1 कप बेसन
1/2 कप दही
1 चम्मच इमली-गुड़ की चटनी
1 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच तिल
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच तेल
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पत्तियों के बीच की मोटी नस को जरूर हटा दें ताकि वे आसानी से रोल हो सकें।
- सुनिश्चित करें कि बेसन का पेस्ट गाढ़ा हो ताकि भाप में पकाते समय वह बाहर न निकले।
- दही को हमेशा धीमी आंच पर डालें ताकि ग्रेवी फटे नहीं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250ml)
कैलोरी
220 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।