अरबी रोस्ट पंजाबी स्टाइल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अरबी रोस्ट पंजाब की एक बहुत ही चटपटी और कुरकुरी सूखी सब्जी है जो अरबी के असली स्वाद को एक नया अंदाज़ देती है। इसमें अरबी को उबालकर, छीलकर और थोड़ा दबाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तला या भुना जाता है। इसके बाद इसे अजवायन, अमचूर और तेज़ मसालों के साथ पकाया जाता है। इसका बाहरी हिस्सा तीखा और कुरकुरा होता है, जबकि अंदर से अरबी नरम और मलाईदार रहती है। यह डिश सफर के लिए या लंच बॉक्स के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे पराठों या दाल-चावल के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अरबी को केवल उतना ही उबालें कि वह नरम हो जाए, ज़्यादा उबालने से वह भूनते समय पेस्ट बन जाएगी।
- अजवायन डालना न भूलें, यही अरबी को असली और पारंपरिक स्वाद देती है।
- अरबी को चपटा करके भूनने से वह ज़्यादा कुरकुरी और ज़ायकेदार बनती है।
- अमचूर पाउडर को हमेशा अंत में ही डालें ताकि उसकी खटास बनी रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
230 kcal
3g
14g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।