अरिसा पीठा
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अरिसा पीठा ओडिशा की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जिसे चावल के आटे और गुड़ के साथ बनाया जाता है। यह ओडिशा के त्यौहारों (विशेषकर मार्गशीर्ष महीने) की सबसे प्रमुख मिठाई मानी जाती है। इसमें चावल के आटे को गुड़ की चाशनी में पकाकर एक सोंधा आटा तैयार किया जाता है और उसे तिल लगाकर कुरकुरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। गुड़ का सोंधापन और तिल का कुरकुरापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। अरिसा पीठा का हर निवाला एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा अच्छी क्वालिटी के कच्चे चावल और पुराने गुड़ का ही चुनाव करें।
- चाशनी को बहुत ज़्यादा गाढ़ा न करें, वरना पीठा कड़ा हो जाएगा और शाही ज़ायका खत्म हो जाएगा।
- तिल लगाते समय उन्हें थोड़ा दबाएं ताकि वे तलते समय बाहर न निकलें और शाही दिखें।
- इसे मध्यम आंच पर ही तलें, तभी वह बाहर से कुरकुरा और अंदर से सोंधा बनेगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
280 kcal
3g
14g
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।