अथाणा कांदा
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अथाणा कांदा गुजरात के काठियावाड़ क्षेत्र का एक बहुत ही शानदार और अनिवार्य व्यंजन है, जो छोटे प्याज और नींबू के मेल से बनाया जाता है। इसमें छोटे सफेद या लाल प्याज (सिरके वाले प्याज की तरह) को राई की दाल, हल्दी और नींबू के एक बहुत ही शानदार मिश्रण में डुबोकर रखा जाता है। हींग की खुशबू और नींबू की खटास इसे एक बहुत ही शाही और पारंपरिक ज़ायका देती है। यह प्याज अपने कुरकुरेपन और चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे दोपहर या रात के भोजन के साथ परोसना गुजरात की एक बहुत ही शानदार और पुरानी परंपरा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- छोटे और एक समान साइज के प्याज का इस्तेमाल ही इसे लुक और स्वाद देने का राज है।
- प्याज को कम से कम 4 घंटे पहले भिगोना बहुत ज़रूरी है, इससे नींबू का रस बहुत ही शानदार तरीके से अंदर तक समा जाता है।
- नींबू के रस की अच्छी मात्रा इसे बहुत ही शानदार खटास देती है और प्याज को कुरकुरा बनाए रखती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (20g))
25 kcal
0g
1g
5g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।