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अथेला मर्चा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अथेला मर्चा गुजरात का एक बहुत ही सादा और शाही हरी मिर्च का अचार है, जो अपनी विशेष गलाने वाली विधि (अथेलु) के लिए जाना जाता है। इसमें ताज़ा हरी मिर्चों को नमक, हल्दी और नींबू के एक बहुत ही शानदार पानी में डुबोकर रखा जाता है। हींग और राई की दाल इसे एक बहुत ही शाही खुशबू और लाजवाब ज़ायका देते हैं। यह अचार अपने ताज़गी भरे स्वाद और पीली रंगत के लिए जाना जाता है। इसे थेपला या खिचड़ी के साथ ताज़ा परोसना गुजरात की एक बहुत ही शानदार और रोज़ाना की गौरवमयी परंपरा है।
Prep Time10 mins
Cook Time0 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
250 ग्राम हरी मिर्च
1/2 कप नींबू का रस
1 चम्मच राई की दाल
1 चम्मच हल्दी
हींग
नमक
1 चम्मच तेल
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़ी और तीखी हरी मिर्च का इस्तेमाल ही इसे वह विशेष और पारंपरिक स्वाद देने का राज है।
- मिर्च को कम से कम 24 घंटे पहले भिगोना बहुत ज़रूरी है, इससे सारा ज़ायका बहुत ही शानदार तरीके से अंदर तक समा जाता है।
- तेल की एक परत इसे बहुत ही शानदार तरीके से सुरक्षित रखती है और लंबे समय तक ताज़ा रखती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (20g))
कैलोरी
20 kcal
प्रोटीन
0g
वसा
1g
कार्बोहाइड्रेट
3g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।