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अवियल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अवियल केरल का एक शानदार पारंपरिक व्यंजन है, जिसे सद्या भोज का मुख्य हिस्सा माना जाता है। इसमें कच्चा केला, रतालू, सहजन और गाजर जैसी सब्जियों को नारियल और हरी मिर्च के पेस्ट में पकाया जाता है। अंत में इसमें गाढ़ा दही और कच्चा नारियल तेल डाला जाता है, जिससे यह मलाईदार हो जाता है। इसका स्वाद सोंधा और हल्का खट्टा होता है। यह एक अत्यंत पौष्टिक भोजन है जिसे उबले हुए लाल चावल के साथ खाया जाता है।
Aviyal Recipe
Kerala Style Aviyal
Mixed Vegetable with Coconut Curry
Traditional Kerala Aviyal
Aviyal for Onam Sadya
Healthy Mixed Veg Aviyal
Authentic South Indian Aviyal
Vegetable Stew with Coconut
Best Aviyal Recipe
Kerala Sadhya Special
Prep Time25 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
2 कप मिश्रित सब्जियां
1 कप ताजा नारियल
3 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 कप गाढ़ा दही
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
2 बड़े चम्मच नारियल तेल
करी पत्ता
नमक
1/2 कप पानी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सब्जियों को लंबे और एक समान टुकड़ों में काटना ही असली अवियल का राज है।
- नारियल को दरदरा ही पीसें, बारीक पेस्ट से बनावट खराब हो जाएगी।
- अंत में कच्चा नारियल तेल ही डालें, यही इसकी असली खुशबू का राज है।
- दही डालने के बाद उबालें नहीं ताकि यह मलाईदार बना रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।