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बादाम का हलवा पंजाबी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बादाम का हलवा पंजाब की सबसे शाही और पौष्टिक मिठाइयों में से एक है, जो खास मौकों और शादियों की शान मानी जाती है। इसमें बादाम को भिगोकर और पीसकर शुद्ध देसी घी व दूध में धीमी आंच पर पकाया जाता है। केसर और इलायची की खुशबू इसे एक लाजवाब स्वाद और सुंदर पीला रंग देती है। इसका टेक्सचर थोड़ा दानेदार और बहुत ही मखमली होता है। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि शरीर को बहुत ताकत भी देता है। इसे गरमागरम छोटी मात्रा में परोसना ही सबसे अच्छा होता है।
Prep Time20 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
2 कप बादाम (भिगोए हुए)
आधा कप घी
3/4 कप चीनी
1.5 कप दूध
आधा चम्मच इलायची पाउडर
10-12 केसर के धागे
1 बड़ा चम्मच पिस्ता
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बादाम का छिलका उतारना बहुत ज़रूरी है, इससे हलवे का रंग एकदम साफ और मखमली आता है।
- बादाम को थोड़ा दरदरा पीसना ही असली हलवे की पहचान है, इससे खाते समय बादाम का स्वाद महसूस होता है।
- असली केसर का ही इस्तेमाल करें, इससे जो प्राकृतिक खुशबू और रंग आता है वह किसी भी मिलावटी रंग से नहीं मिल सकता।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 small bowl (100g))
कैलोरी
480 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
34g
कार्बोहाइड्रेट
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।