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बड़ी चुरा रायता
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बड़ी चुरा रायता ओडिशा का एक बहुत ही अनोखा और कुरकुरा रायता है। इसमें उड़द दाल की बड़ी को सुनहरा होने तक तला जाता है और फिर उसे दरदरा कूटकर ठंडे और गाढ़े दही में मिलाया जाता है। दही में भुना जीरा और काला नमक डाला जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। मलाईदार दही और कुरकुरी बड़ी का मेल बहुत ही लाजवाब लगता है। इसे दोपहर के भोजन में बिरयानी या दाल-चावल के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time10 mins
Cook Time5 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप गाढ़ा ठंडा दही
1 कप उड़द बड़ी
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 चम्मच काला नमक
2 हरी मिर्च
1 चम्मच सरसों का तेल
पुदीना और हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बड़ी का चूरा हमेशा परोसने के समय ही मिलाएं ताकि उसका कुरकुरापन बना रहे।
- बड़ी तलने के लिए सरसों के तेल का ही उपयोग करें, यही इसे वह असली और तीखा ज़ायका देता है।
- दही में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालना इसे बहुत ही शानदार और पाचक बनाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150ml)
कैलोरी
140 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।