बड़ी पोस्तो
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बड़ी पोस्तो पश्चिम बंगाल और झारखंड का एक बहुत ही शानदार और मखमली व्यंजन है, जिसमें तली हुई दाल की बड़ी को खसखस (पोस्तो) के गाढ़े पेस्ट में पकाया जाता है। बंगाली घरों में खसखस को बहुत खास माना जाता है और यह डिश एक बेहतरीन दोपहर के भोजन का प्रतीक है। बड़ी को सुनहरा होने तक तला जाता है, जो इस मुलायम ग्रेवी में एक बहुत ही शानदार सोंधापन जोड़ती है। अंत में कच्चा सरसों का तेल डालने से इसमें वो असली और तीखा ज़ायका आता है। इसे सादे चावल और हरी मिर्च के साथ खाना सबसे अच्छा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- खसखस को एकदम बारीक और मक्खन जैसा पीसना ही एक बेहतरीन पोस्तो बनाने का राज है।
- बड़ी को अंत में डालने से वे ग्रेवी सोख लेती हैं लेकिन बहुत ज़्यादा गलकर टूटती नहीं हैं।
- अंत में कच्चा सरसों का तेल ज़रूर डालें, यही उस असली बंगाली स्वाद और खुशबू को पाने का तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
265 kcal
10g
16g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।