बाई
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बाई (Bai) मिजोरम की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक सब्जी का शोरबा (stew) है। यह डिश पूरी तरह से तेल-मुक्त होती है और इसमें सब्जियों के असली स्वाद को बरकरार रखा जाता है। इसमें मौसमी सब्जियों को फर्मेंटेड सोयाबीन या पोर्क, और मिजो जड़ी-बूटियों के साथ पानी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, शुद्ध और लाजवाब होता है। यह मिजोरम के हर घर का सबसे पसंदीदा और पौष्टिक भोजन माना जाता है। अदरक की खुशबू और सब्जियों की शुद्धता एक बेहतरीन संगम बनाती है। गरमागरम बाई को सफेद चावल के साथ खाना एक बहुत ही सुकून भरा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा खेत की ताज़ा सब्जियों का ही चुनाव करें।
- फर्मेंटेड सोयाबीन (Sa-um) का उपयोग ज़रूर करें, यह शोरबे को एक बहुत ही शाही और गहरा ज़ायका देता है।
- मिजो जड़ी-बूटियों का उपयोग करना ही इसकी असली और पारंपरिक पहचान है।
- इसे बिल्कुल गरमागरम परोसें, तभी यह मन और सेहत दोनों को सुकून देगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large bowl (300ml))
130 kcal
6g
2g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।