बाजरे का रोटला
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बाजरे का रोटला (बाजरा नो रोटलो) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे बाजरे के आटे के राजसी सोंधेपन से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब धुएँ के स्वाद और सर्दियों के सबसे खास पौष्टिक भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर रात के भोजन में 'बैंगन के ओरो' या 'गुड़' के साथ एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें बाजरे के आटे को गरम पानी के साथ गूंथकर हाथों से थपथपाकर मोटी रोटी बनाई जाती है और मिट्टी के तवे पर सेंका जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और गुड़ इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। रोटला का हर कौर परंपरा और गर्माहट का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े बाजरे और शुद्ध गाय के घी का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- हाथों से थपथपाना ही असली कला है, यही उसे रूप देने का राज है।
- मिट्टी के तवे का ही उपयोग करें।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब भोजन है जो कड़ाके की ठंड में शाही और सोंधा गुजराती खाना चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (100g))
190 kcal
6g
8g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।