बाजरा का खिचड़ा
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बाजरा का खिचड़ा (बाजरा का खिचड़ा) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत पौष्टिक व्यंजन है जिसे कूटकर बनाए गए बाजरे के राजसी स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन मखमली बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और राजस्थानी सर्दियों के भोजन के एक अनिवार्य शाही 'ताकतवर भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें बाजरे को कूटकर उसका छिलका निकाला जाता है और फिर दाल के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मक्खन जैसा सोंधा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और गुड़ इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। बाजरा का खिचड़ा का हर कौर परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बाजरे का छिलका उतारना बहुत ज़रूरी है, यही उसकी असली पहचान है।
- इसे धीमी आंच पर ही पकाएं।
- घी की मात्रा बहुत अच्छी रखें।
- इसे 'कढ़ी' और गुड़ के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (350g))
280 kcal
9g
8g
44g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।