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बाजरा मेथी के ढेबरा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बाजरा मेथी ढेबरा गुजरात की सर्दियों का सबसे पसंदीदा और पौष्टिक नाश्ता है, जो अपने सोंधेपन और ताज़ी मेथी की खुशबू के लिए जाना जाता है। इसमें बाजरे के आटे को मेथी के पत्तों, दही और थोड़े से गुड़ के साथ गूंथकर तवे पर सेंका जाता है। यह ढेबरा न केवल शरीर को गर्माहट देता है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है। इसे अक्सर सफर पर साथ ले जाया जाता है क्योंकि यह कई दिनों तक ताज़ा रहता है। इसे सफेद मक्खन और आम के अचार के साथ खाना एक शाही अनुभव होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप बाजरे का आटा
1 कप ताज़ा मेथी
1/2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप खट्टा दही
1 चम्मच गुड़
1 चम्मच सफेद तिल
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
तेल
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- खट्टे दही का इस्तेमाल ही ढेबरा को वह असली कोमलता और सोंधापन देने का राज है।
- आटे में थोड़ा गेहूं का आटा ज़रूर मिलाएं, यह बाजरे के आटे को बांधने में मदद करता है और बेलना आसान बनाता है।
- ढेबरा को हमेशा मध्यम आंच पर सेंकें, इससे वह बाहर से कुरकुरा और अंदर से पूरी तरह पक जाएगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
कैलोरी
180 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।