बाजरा पनीर खिचड़ी
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बाजरा पनीर खिचड़ी (बाजरा पनीर खिचड़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत पौष्टिक व्यंजन है जिसे बाजरे और पनीर के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और राजस्थानी सर्दियों के भोजन के एक अनिवार्य शाही 'स्वास्थ्यवर्धक भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें कुटे हुए बाजरे को मूंग दाल और तले हुए पनीर के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मक्खन जैसा सोंधा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। बाजरा पनीर खिचड़ी का हर कौर परंपरा और ताकत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बाजरे को अच्छी तरह भिगोना बहुत ज़रूरी है, यही उसके सोंधेपन का राज है।
- पनीर को अंत में ही डालें ताकि वह साबुत दिखे।
- घी की मात्रा अच्छी रखें, यही उसकी असली पहचान है।
- इसे गुड़ और लहसुन की चटनी के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (300g))
340 kcal
14g
12g
44g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।