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बाजरा राबड़ी नमकीन
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बाजरा राबड़ी नमकीन राजस्थान का एक बहुत ही सादा पर सोंधा और स्वास्थ्यवर्धक पेय है। इसमें बाजरे के आटे को पानी के साथ पकाकर और फिर छाछ के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इसे रात भर फर्मेंट (खमीर) किया जाता है जो इसे एक बहुत ही शानदार खट्टा स्वाद और पाचक गुण देता है। यह गर्मियों की तपती धूप में शरीर को ठंडक देने के लिए बहुत ही शानदार माना जाता है। इसकी बनावट बहुत ही सोंधी और स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। इसे एक पारंपरिक और शाही राजस्थानी पेय के रूप में परोसें।
Prep Time8 hours (fermenting)
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 कप बाजरा आटा
2 कप खट्टी छाछ
1 चम्मच भुना जीरा
1/2 चम्मच काला नमक
नमक
पुदीना
पानी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बाजरा को सही तरीके से फर्मेंट करना बहुत ज़रूरी है, यही इसे वह बहुत ही शानदार और पाचक बनाता है।
- पके हुए मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही छाछ में मिलाएं ताकि छाछ फटे नहीं।
- इसे मिट्टी के बर्तन में रखना इसे वह असली और शानदार प्राकृतिक ठंडक देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250ml)
कैलोरी
160 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
4g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।