बाजरा तिल टिकड़िया

सबसे पहले बाजरे के आटे को छान लें ताकि वह हल्का और साफ हो जाए।

ताज़े पिसे हुए आटे का उपयोग ही इसकी असली सोंधी महक का राज है।

आटे में भुने हुए तिल मिलाएं, जो उसे एक कुरकुराहट और सोंधा स्वाद देते हैं।

जीरा, लाल मिर्च, नमक और शुद्ध घी डालें, जो उसे एक मसालेदार स्वाद देते हैं।

गरम पानी की मदद से एक बहुत ही नरम और आटा गूंथ लें।

आटे की छोटी-छोटी और एक समान लोइयां बनाएं और उन्हें हाथ से दबाकर मोटा बेल लें।

रोटी की सतह पर उंगलियों से निशान बना दें, यही उसे एक पारंपरिक और शाही लुक देने का राज है।

एक भारी तवे पर धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।

अंत में इसे सीधे आंच पर सेकें ताकि उसमें सोंधापन आ जाए।

रोटी बिल्कुल कुरकुरी, तिल से भरी और सोंधी होनी चाहिए।

तैयार बाजरा तिल टिकड़िया को ताज़े मक्खन और गुड़ के साथ गरमागरम परोसें।