बाजरे की राबड़ी
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बाजरे की राबड़ी (बाजरे की राबड़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक पेय है जिसे गर्मियों में शरीर को राजसी ठंडक देने के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन मखमली बनावट, लाजवाब खट्टे-सोंधे स्वाद और राजस्थानी घरों के एक अनिवार्य शाही 'शीतल पेय' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें बाजरे के आटे और छाछ के मिश्रण को धूप में रखकर खमीर (Ferment) उठाया जाता है और फिर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। छाछ इसे एक विशेष और राजसी मखमली पहचान देती है। बाजरे की राबड़ी का हर घूँट परंपरा और ताजगी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- छाछ हमेशा खट्टी ही लें, यही असली स्वाद का राज है।
- इसे धूप में फर्मेंट करना बहुत ज़रूरी है।
- इसे गर्मियों में सुबह के समय पीना सबसे शाही तरीका है।
- इसे 'प्याज के सलाद' के साथ परोसना सबसे शाही परंपरा है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 glass (300ml))
160 kcal
5g
4g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।